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    重庆人文学院教务官网 [餐厅装修中的人文设计]

    时间:2018-08-08来源:山茶花美文网 本文已影响 山茶花美文网手机站

     餐厅设计的经营者首先应是美食家,对美食有研究、能欣赏,并有鉴别的餐厅设计能力。下面是小编为你介绍的餐厅装修中的人文设计,希望对你有所帮助。

    餐厅装修中的人文设计1

    进到一个餐厅设计,会对餐厅的灯光、环境、服务、盘中物做出专业的评价。我喜欢去看好的餐厅,喜欢看别人的优点。找出别家所长。一个餐厅经营者每天主要的工作,就是寻找产品的缺陷。遇有客人投诉,一定要“闻过则喜”。因为餐厅不像工业企业中的流水线,定好技术流程,定好市场,就可以每天生产。而餐饮市场日新月异,需要不断创新,要随着人们对生活观念、品质、品位、价值的变化而提升。例如,以前大家对葡萄酒配食物的观念是红酒配红肉,白酒配海鲜。而现在则随喜好来搭配,牛排配白酒这种反搭则成为时尚。如果你还在向客人推荐红酒配红肉,白酒配海鲜,用过去的标准来衡量现在,客人就会认为这个餐厅很过时。所以在信息时代,我们不缺信息,缺少的是选择、判断、整理与把握。要有能力淘汰以前的旧知识旧观念,去学习新的知识。以前美食追求的是色、香、味、形,而现在则是色、香、味、形、器、境(环境)。在我新设计的北京财富中心金御台餐厅里就放置了带香味的蜡烛,让餐厅里有隐约的香氛,这在中国,是非常少见的。而在国外已很流行,用香气反映餐厅的定位已是时尚,如果餐厅是以女性客人为主,香味就会选择女性喜爱的优雅类型。

    餐厅装修中的人文设计2

    餐厅设计我们走进餐厅,餐厅设计不仅是为了吃饭。餐厅常常是政治、经济、文化的交际场所,是家庭及朋友聚会的场所。世界上许多重大的事件、重要的会晤、重大的决定都是在餐厅里发生的。所以餐厅的设计、菜品、装饰、餐具的选择,就应该体现政治的庄严,文化的悠久,亲友互聚的亲和,对在这个空间里活动的人的包容性,对气氛的烘托性。一个时尚的餐厅应该是物质文明的引领者、示范者,创造物质文明最新、最佳的餐厅设计形式与内容。

    到餐厅的客人不只是用餐、谈事,优秀的餐厅对客人应有文化上的餐厅设计吸引和笼罩。可以让客人提高品位、丰富审美,及对物质生活的美好感受,惊讶物质文明在细微之处能够发展到的高水平。这种惊讶、感受可以指导我们将自己、餐厅设计也将他人的生活打造得更美好。

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